Подбор лучшего
врача и клиники
в Вашем городе

Как правильно питаться панкреатите и холецистите

Панкреатит - это воспаление поджелудочной железы, являющейся одной из основных желез пищеварительного тракта. Холецистит - это воспаление желчного пузыря, развивающееся часто как осложнение панкреатита.

Каша

В то же время само воспаление желчного пузыря может привести к развитию панкреатита. Даже есть такой диагноз в медицине - "холецистопанкреатит", когда в клинической картине имеются симптомы обоих заболеваний. Поэтому диета при таких заболеваниях, как панкреатит и холецистит имеет много общего и является важным компонентом терапии этих болезней.

Питание при холецистопанкреатите зависит от стадии развития болезни. Острый процесс и обострение хронического заболевания требуют значительных ограничений в питании, а хроническая патология подлежит диетической коррекции на постоянной основе, так как любое отступление от диеты может спровоцировать обострение болевого синдрома.

Основной диетой при панкреатите и холецистите является стол №5 и его разновидности столы №5а и №5п.

Первые дни стадии обострения

При обострении воспалительного процесса первые три дня следует отказаться от приема пищи. Разрешено питье теплой жидкости (соки из ягод и фруктов, отвар шиповника, некрепкий сладкий чай, минеральная вода без газов) до 3-6 стаканов в день с несколькими сухариками.

По мере стихания воспалительного процесса расширяют рацион. Разрешается протертая щадящая пища кашицеобразной консистенции (слизистые протертые супы, каши, кисели, мусс, желе). Позже разрешается нежирный творог, отварная рыба, протертое мясо, сухари из белого хлеба. Питание дробное - 5-6 раз в день.

В это время рекомендуется введение одного - двух разгрузочных дней: творожно-кефирного, рисово-компотного, арбузного или фруктового.

Стихание острых симптомов

Затем при холецистите назначается стол №5а, при панкреатите - "панкреатический стол" №5п. В стадии ремиссии панкреатита и холецистита рекомендуется пятый стол.

Диета №5а

Правильное питание при холецистите способствует восстановлению нарушенных функций печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение, одновременно обеспечивает функциональный покой других отделов ЖКТ. Допускается отваривание продуктов, пища употребляется в протертом и жидком виде в течение дня пять раз в теплом виде.

Из блюд рекомендуется следующее: вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб, несдобное печенье, нежирные сорта мяса (отварные или приготовленные на пару говядина, индейка, кролик), белковый омлет, молоко, некислый обезжиренный творог, немного сметаны, каши молочные (манная, рисовая, геркулесовая), отварные или тушеные овощи (тыква, кабачок), манное или рисовое суфле, супы пюре, спелые ягоды и фрукты в сыром виде, в виде киселей, желе, муссов или запеченные, а также мед, сахар, варенье. Из напитков разрешается кофе-заменитель с молоком, отвар шиповника, чай с лимоном, соки.

Стол №5п (щадящий вариант)

Данный вариант при панкреатите применяется в двух вариантах: I (щадящий) и II (расширенный). Со второго дня заболевания назначается щадящий вариант, являющийся малокалорийным и щадящим как химически, так и механически.

Разрешаются слизистые супы - пюре с измельченным отварным мясом нежирных сортов, паровые котлеты из мяса и рыбы, паровой белковый омлет, кальцинированный творог, каши (овсяная, гречневая, рисовая), пюре (картофельное, тыквенное, морковное, кабачковое), яблоки некислых сортов, кисели, компоты, муссы, вчерашний хлеб и сухое печенье.

Стадия ремиссии

Диета №5п (расширенный вариант)

При преобладании симптомов панкреатита в клинической картине холецистопанкреатита, особенно при явлениях панкреатической Питание при панкреатите и холециститенедостаточности с поносами и стеатореей, больному в стадии ремиссии заболевания назначается расширенный вариант №5п. Разрешен несколько больший объем блюд. Обработка при этом такая же: варка, тушение, приготовление блюд на пару, запекание.

Диета №5

Это универсальная диета при панкреатите и холецистите. Назначается она длительно. Кушать нужно 5-6 раз в день. Из рациона следует исключить все острое, жирное, копченое, соленое и алкоголь.

Добавить комментарий